Eine Liebeserklärung an frisches Gemüse, Salate, Radieschen … aus dem eigenen Garten – auch von November bis März.
Der Gemüsegarten muss nicht ein halbes Jahr in den Winterschlaf fallen! Nicht monatelanges Warten, allein mit Importgemüse oder Gemüse aus künstlich beheizten und belichteten Gewächshäusern aus dem Supermarkt auf dem Teller.
Wintergärtnern ist die Alternative – heimisches, unbeheiztes, knackig frisches Gemüse. Nicht nur verschiedenen Kohlvarianten sondern auch viele Salate, Radieschen, Kohlrabi und Kräuter kann man anbauen.
Wenn Sie neugierig geworden sind, gerne Gartenexperimente erleben, Ihren Garten im Winter nutzen wollen, oder der Umwelt etwas Gutes tun wollen: Viele Gemüse und Salate sind viel frostfester, als auf der Saattüte steht. Aber nicht nur Feldsalat, Winterlauch, Grün- und Rosenkohl überstehen Fröste bis -15 Grad. Auch Pflücksalate, Asia-Salate, Radieschen, Karotten sind mitten im Winter zu ernten und zu genießen.
„Der Herbst ist der Frühling des Winters.“
Henri de Toulouse-Lautrec
Eine gute Planung bei der Saat oder Pflanzung ist entscheidend, denn durch den Mangel an Licht im Winter, wird geerntet, was hauptsächlich im Sommer und Herbst gesät und gewachsen ist. Entscheidend für viele Gemüsearten ist, dass sie im Winter vor zu viel Feuchtigkeit geschützt sind und abtrocknen können, also ein Dach über dem Kopf haben.
In seinem Buch lässt uns Wolfgang Palme mit Humor und vielen persönlichen Erzählungen Teil haben an einem Jahr Wintergärtnern. Mit Infos zu Temperaturen und Wetter, Pflege und Witterungsschutz und mit einem ausführlichen Fahrplan durchs ganze Jahr, vom Frühling bis zum Ende des Winters. Ergänzt durch Portraits von 31 Gemüsearten und Kräutern, in der Reihenfolge in der sie im Jahr angebaut werden, mit Sortenempfehlungen und ausführlichen Anleitungen für ihren Anbau für die Winterernte.
Ernte mich im Winter: einfach immer frisches Gemüse – säen, wachsen, glücklich sein
von Wolfgang Palme
Beim Löwenzahn Verlag erschienen, hat es 176 Seiten und ist für 27 € erhältlich und auch in der Bayreuther Stadtbibliothek zu leihen.
Wolfgang Palme teilt seine Leidenschaft für Wintergemüseanbau auch auf dem You-Tube Kanal des City Farm Augarten.
Die Videos geben Tipps zur Beetplanung für die unterschiedlichen Jahreszeiten, zur Anzucht, zu Sorten- und Anbau, praktische Anleitungen für den Wintergemüseanbau, Salat und Gemüse-Ernte in Eis und Schnee …
Die Vorbereitungen für eine Gemüseernte im Winter beginnen, je nach Sorte, spätestens im Spätsommer. Aber man kann auch im Winter säen und im Januar mit Salaten starten.
